4-甲基咪唑

酱油中的4-甲基咪唑致癌?这一说法并无依据

据金羊网报道,中国调味品协会专家技术委员会正式发表声明称,关于“4-甲基咪唑可能致癌”的说法没有理论依据,也没有得到国际上权威机构的一致认可。据介绍,酱油中的...

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两款珠江桥牌酱油被检出含4-甲基咪唑

近日,香港消费者委员会检测市面上40款酱油和鲜露样本,结果发现11款含微量可致癌物质4-甲基咪唑。其中广东人熟悉的“珠江桥牌”金标老抽王及蒸鱼豉油也上榜。对此...

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焦糖色中4-甲基咪唑的安全性辨析

联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)、国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)均确认焦糖色素是安全的,使用时需遵循良好操作规范,但对其副产物4-甲基咪唑做了...

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月旭科技推出饮料中4-甲基咪唑的整体解决方案

近日,一份源自美国监督机构环境健康中心的报告,再次将百事可乐推至焦糖色素风波中。该报告指出,在百事可乐的焦糖色素中再次检测出了含有可能致癌的4-甲基咪唑(简称4...

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